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行業(yè)資訊
習慣喝瓶裝水的朋友注意了，從5月24日開始，你認識的一波“熟臉”都要說再見了——
娃哈哈富氧水，沒了;
康師傅飲用礦物質水，也沒了;
蒸餾水、冰川水、離子水、小分子水、功能水等等各種概念水，統(tǒng)統(tǒng)都將退出市場。
原因是一部新國標—新的《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)開始實施，統(tǒng)一了包裝水的叫法。
除了天然礦泉水有另行的國家標準外，以后市場上的包裝水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，即不是純凈水就歸結為其他飲用水。其他的叫法都將不被允許。
在走訪杭州幾大超市時發(fā)現(xiàn)，不同品牌的蒸餾水、蘇打水、冰川水等仍有銷售。
而康師傅已經(jīng)提前接軌新國標，其原來最暢銷的“礦物質水”，已經(jīng)更名為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”。
以后買水 只有“飲用純凈水”和“其他飲用水”
據(jù)了解，新的包裝飲用水食品安全國標是強制性標準，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外，所有直接飲用的包裝飲用水。而它引發(fā)的包裝水外包裝的變化集中在三點。
變化一：除了天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，即不是純凈水就歸結為其他類飲用水。
所以，包括“蒸餾水”、“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”等，都將被禁止出現(xiàn)在包裝水的外包裝標簽上。
變化二：多了一排小字—“添加食品添加劑用于調節(jié)口味”。當包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節(jié)口味時，需在產品名稱的鄰近位置標注類似字樣。
變化三：“飲用礦物質水”名稱將不再允許使用。“礦泉水”即為天然的帶有礦物質元素的飲用水，而“礦物質水”所含的礦物質則是人為加工食物添加劑，但名稱上卻很容易與礦泉水混淆，所以被禁用。
部分包裝水 已提前改標簽
根據(jù)新國標規(guī)定，標簽更改將給水企一個緩沖期，最遲期限是2016年1月1日。
不過，也已經(jīng)有水企提前執(zhí)行新標準了，比如“康師傅礦物質水”已開始換裝，更換為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，并在商標加注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質類食品添加劑”字樣。
除此之外，娃哈哈“富氧水”也已經(jīng)明確了新的叫法，比如“氧道活性含氧飲用水”、“富氧弱堿性飲用水”。
采訪中，對于標簽的變化，不少消費者表示支持?！耙黄克芎瘸鍪裁椿?span>?我覺得有的飲用水有夸大作用的嫌疑”，“說什么一瓶水能夠吸氧，我就覺得不靠譜”，“富氧水真的含氧嗎?真能調節(jié)人體酸堿平衡嗎?都是噱頭吧”。
不懂問一句：那我這段時間在超市里買到不是這兩種包裝的水，能不能申訴或索賠?
根據(jù)新國標規(guī)定，標簽更改將給水企一個緩沖期，最遲期限是2016年1月1日。如果明年你還在市場上看到各種雜牌概念水，可以申訴。
未來飲用水 不能再玩概念了
除了標簽改變，新國標還對包裝飲用水微生物指標作了新的修訂，做到了與國際標準接軌。
業(yè)內人士稱，受新國標影響最大的幾家企業(yè)，包括康師傅、可口可樂、屈臣氏旗下的礦物質水、娃哈哈富氧水。不過，也有企業(yè)表示國標沒有影響，比如農夫山泉。
目前市場上，怡寶、康師傅、農夫山泉等常見飲用水，售價便宜，大多在2元左右。而“概念水”售價則高得多，比如，一款500毫升的天然冰川活水，售價為9元，是普通飲用水的數(shù)倍。而根據(jù)新的國標，各種“概念水”將統(tǒng)一歸類為“其他飲用水”。
業(yè)內人士預計，今年下半年，水市場可能會迎來換裝潮。飲用水行業(yè)將迎來新一輪的洗牌，這意味著以后飲用水生產商家在生產環(huán)節(jié)將更加規(guī)范。
《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB19298-2014)
一、制定情況
根據(jù)原衛(wèi)生部《關于印發(fā)2010年食品安全國家標準清理整頓工作方案的通知》(衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕106號)，浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所、中國飲料工業(yè)協(xié)會、國家飲用水產品質量監(jiān)督檢驗中心、舟山市衛(wèi)生監(jiān)督所等承擔《食品安全國家標準包裝飲用水》起草組工作。起草組分析了國內外包裝飲用水相關標準及安全指標要求，在《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準》(GB 19298-2003)及《瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》(GB 17324-2003)的基礎上，整合修訂形成了《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB 19298-2014)。該標準由國家衛(wèi)生計生委于2014年12月24日批準發(fā)布，自2015年5月24日起實施，標準中對包裝飲用水的標簽標識要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起實施。
二、關于標準適用范圍
本標準適用于直接飲用的包裝飲用水，即：密封于符合食品安全標準和相關規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水，不適用于飲用天然礦泉水。天然礦泉水將另行修訂《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》(GB 8537)。
三、關于原料要求
包裝飲用水的原料有兩種主要來源：一是公共供水系統(tǒng)，二是非公共供水系統(tǒng)的水源。非公共供水系統(tǒng)的水源又可分為地表水和地下水。
來自于公共供水系統(tǒng)的水源，應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB 5749)的要求。
來自于非公共供水系統(tǒng)的水源，應分別符合GB 5749中對生活飲用水水源水質衛(wèi)生的要求，即：采用地表水為水源時應符合《地表水環(huán)境質量標準》(GB 3838)的要求，采用地下水為水源時應符合《地下水質量標準》(GB/T 14848)要求。這些非公共供水系統(tǒng)的源水經(jīng)處理后，其水質應達到GB 5749的要求，再進入生產包裝飲用水的后續(xù)加工工序。由于非公共供水系統(tǒng)的源水經(jīng)處理后，pH值一般不會發(fā)生變化，食品加工用水可以參照《地表水環(huán)境質量標準》(GB 3838)或《地下水質量標準》(GB/T 14848)的pH值執(zhí)行。
四、關于“添加食品添加劑用于調節(jié)口味”的標識規(guī)定
根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，當添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節(jié)口味時，需在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節(jié)口味”等類似字樣。對僅使用加工助劑(如氮氣)的，按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)規(guī)定，可不標示加工助劑，也不需標識“添加食品添加劑用于調節(jié)口味”等類似字樣。
五、關于包裝飲用水的名稱
包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。包裝飲用水的標簽標識應符合《食品安全國家標準預包裝食品包裝通則》(GB 7718)的規(guī)定，應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識讀。包裝飲用水的產品名稱不得標注“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學的內容。
六、關于微生物指標
本標準保留了大腸菌群指標，新增了銅綠假單胞菌指標，不再保留菌落總數(shù)、霉菌和酵母計數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。
菌落總數(shù)、霉菌、酵母屬于衛(wèi)生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛(wèi)生指示菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，構成健康風險。目前，國際食品法典委員會(CAC)、國際食品微生物標準委員會(ICMSF)、國際瓶裝水協(xié)會(IBWA)、美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規(guī)中，未對包裝飲用水設立衛(wèi)生指示菌指標。我委正在組織起草《食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛(wèi)生規(guī)范》，將通過生產加工過程控制，加強對衛(wèi)生指示菌的監(jiān)測和管理。因此，本標準不再保留上述指標。
依據(jù)飲用水檢測結果和CAC、ICMSF及我國相關標準，本標準保留了大腸菌群指標，增加了條件致病菌——銅綠假單胞菌(又稱綠膿桿菌)指標。由于國際上沒有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標，且尚無充分科學依據(jù)，本標準不再保留。
七、關于標簽標識的實施
本標準對包裝飲用水的標簽標識要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起實施。2016年1月1日以后生產的包裝飲用水的標簽標識應當符合《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB19298-2014)要求，在此以前生產的包裝飲用水可以繼續(xù)銷售至保質期為止。
八、關于桶裝水的周轉桶的標簽
自2016年1月1日起，桶裝水周轉桶的標簽應符合本標準的規(guī)定。對于將不符合本標準規(guī)定的產品名稱直接注塑凸印或漆印在桶身上的周轉桶，對名稱進行更正(如通過桶口套標的方式)后允許使用至2016年12月31日，并在產品保質期內銷售。